Blåbær
Vaccinium myrtillus

Beskrivelse:
En 15-45 cm høy urt med grønne, kantede stengler. Bladene er lysegrønne, tynne og sagtannete og faller av om høsten. Krukkeformede, rødlige, blomster, som etterfølges av blåsvarte, saftige bær med en voksaktig overflate. Høstes juni-september.

Utbredelse:
Vanlig i hele landet. Vokser i næringsfattig og sur jord i skog og på fjellet. Vokser opp til 1700 moh.

Anvendelse:
Bærene kan spises friske, tørkes, brukes til saft eller kokes til syltetøy. Kan også brukes i supper og bakverk. Blad kan tørkes og trekkes i varmt vann til te.

Annet:
Bærene inneholder  vitamin A og C, samt antioksidanter og har vist å ha helsefremmende effekt. I folkemedisinen har tørkede bær blitt brukt mot diaré (grunnet innholdet av garvestoff), friske bær mot forstoppelse.

Oppskrift med blåbær
Blåbærpai:
Du trenger:
4 dl hvetemel
75 gr margarin
1 dl mager kesam

Fyll:
½ l blåbær
½ dl sukker
1 ss potetmel

Slik gjør du:

Bland sammen mel, kesam og margarin i en kjøkkenmaskin. Kjør maskinen frem til deigen begynner å samle seg.
Ta paideigen ut av maskinen og elt den for hånd til du har en fast og fin paideig.
Trykk ut deigen i en paiform og la den dekke sidene helt opp til kanten. La paibunnen hvile i kjøleskapet i 30 minutter før du har i blåbærfyllet.
Stek paien på 200 grader i 40 minutter.