Bringebær
Rubus idaeus

Beskrivelse:
En 1-2 m høy halvbusk med tornete skudd. Har opprette årsskudd uten greiner, mens de det andre året blir forgreina og får blomster. Bladene er rent grønne på oversiden og sølvhvite på undersiden. Blomstene er hvitaktige med opprette små kronblad og tallrike pollenbærere og grifler. Bringebæret er en rød, sammensatt steinfrukt. Høstes juli-september.

Utbredelse:
Vanlig over det meste av landet, opptil skoggrensen. Vokser solrikt, i nitrogenrik jord, gjerne på steinete steder og danne ofte hele kratt; «bringebærkratt».

Anvendelse:
Bærene er saftige og smakfulle, og kan spises naturell, rørt eller kokt til syltetøy/saft. De anvendes som dessert, i supper, yoghurt eller bakverk. Tørkede blad kan brukes til te.

Annet:
Bærene er rike på antioksidanter, vitamin C og folat, samt mineraler som jern, magnesium og kalium. Bringebærbillens larver finnes ofte i villbringebær.

Oppskrift med bringebær
Bringebærsalsa:
5 dl bringebær (Eller 50/50 med bringebær og mango i biter)
½ stk rødløk i biter
1 stk finhakket rød chili
1 fedd hvitløk, presset
¾ dl hakket koriander
½ ts sukker
Saften av en lime

Slik gjør du: 

1. Skjær mango og rødløk i biter, finhakk chili, hvitløk og koriander.
2. Bland alle ingrediensene godt i en bolle, sammen med sukker og saften av en lime.
3. Dekk til. Sett bollen kjølig i minst en time før servering, slik at alle smaksstoffene blir fremhevet. God til rå torsk, stekt eller grillet fisk/fugl. 

Kilde: Kristin Jøtun. http://www.husmorlykke.no/2016/08/22/bringebaersalsa/