Steinnype
Rosa canina

Beskrivelse:
En opptil 4 m høy busk som har lange, hengende greiner med kraftige, klobøyde torner. Bladene er ulikefinnete og har 2-3 par lysegrønne småblad med sagtannet kant. Blomstene har fem hvite eller lyse rosa kronblad, og ofte er det flere blomster på samme grein. Etter blomstring dannes det ovale eller runde, røde nyper. Høstes juni-juli og nypene sankes på senhøsten, frem til første frost.

Utbredelse:
Vokser på tørre steder i åpen skog og skogkanter, spredt på Østlandet og langs kysten til Trøndelag.

Anvendelse:
Det finnes mange viltvoksende rosearter hvor både frukt og kronblad kan benyttes, men de har litt ulik smak/konsistens og vitamin C innhold. Steinnype brukes ofte til kommersielle helsekostpreparater, nypesuppe og frukt-teer. Til marmelade/syltetøy er det best å benytte nyper fra rynkerose.

Annet:
Rike på vitaminer A, B, C, og K, mineraler, flavonoider (antioksidanter), syrer og sukkerstoffer, og har omtrent 10 ganger så mye vitamin C som appelsin. I medisinen er nypene kjent for å ha en helsebringende effekt ved at de inneholder antioksidanter. Også brukt for å lindre giktsmerter og forbygge forkjølelsessymptomer. Før bruk må nypene deles i to og lusene fjernes. Alle nyper er spiselige.

Oppskrift med steinnype
Steinnype egner seg best til suppe. Utmerket til kandisering, som forklart under Blomkarse. 

Nypemos (av selve nypefrukten):
1 kg nyper
3 dl vann
3 dl sukker 

Slik gjør du: 

1. Fjern stilker og skjær nypene i to, rens og skyll ut lusene.
2. Kok nypene i vann/sukker i ca 1 time eller til de er møre. 
3. Moses godt 

Du har nå en god basis for supper, til å blande i yoghurt, kaker eller som varm mos på is. 

Nypesuppe:
1 l nypemos
1 ½ ss potetmel
Saft av ½ sitron
½ ts ingefær 

 Slik gjør du:

1. Varm opp nypemosen til den koker.
2. Rør ut potetmel i litt vann i en kopp. Tilsett blandingen til den varme nypemosen under konstant omrøring. Rør godt i bunnen. Det er viktig at suppen ikke koker etter at potetmelblandingen er tilsatt, da dette vil gi «geleklumper» i suppen! HUSK! Suppen blir fastere etter avkjøling. Spe med mer vann om nødvendig. Serveres varm eller kald.