Bergmynte
Origanum vulgare

Beskrivelse:
Flerårig, 20-60 cm høy urt, med markant, aromatisk, bitter smak og aromatisk lukt. I de øvre bladhjørnene sitter blomster i små kvast- eller hodelignende samlinger. Blomstene er purpurrøde. Planten har små, parvis motsatte blad ved hvert ledd oppover stengelen. Bladene har kort stilk, er ovale, helrandete eller utydelig tannete. Jo tørrere og varmere voksested, desto mer rødfiolett blir blad og blomst. I skygge blir bergmynte blåfiolett og noe høyere. Høstes april-september.

Utbredelse:
Urten vokser på varme, solrike steder, gjerne tørre berg og veikanter. Utbredt i Oslofjordområdet og et stykke innover på Østlandet, men finnes også på Vestlandet og nordover til Helgeland.

Anvendelse:
Brukes som krydder, fersk eller tørket. Passer godt til pasta, pizza, kjøttretter og tomatsauser. Tilsettes på slutten av koketiden, da smaken tapes ved koking.

Annet:
Er en kraftig antioksidant. Mest kjent som opphavet til krydderet oregano. Har vært brukt til å farge garn rødt. En kvist bergmynte i klærne skal holde møllen borte.

Oppskrift med bergmynte
Urteolje:
1–2 hvitløkfedd, finhakket
Ca 1 dl mild oliven-, raps- eller solsikkeolje
1 god håndfull friske, hakkede, urter som ramsløk, timian, oregano, persille, basilikum og/eller rosmarinblad.

Slik gjør du:

1. Mos sammen hvitløk og urter i en morter og tilsett oljen, eller kjør alt raskt sammen med en stavmikser. Urter og mengde kan varieres etter ønske.

Alternativt.

1. Tilsette hele urter/hvitløk, dersom du ønsker en klar, dekorativ olje. Tilsett også gjerne en hel chili. Denne oljen må stå litt lengre før bruk, for å få frigjort smaker.

Blomster kan også samles ved at du etter hvert legger dem på en flaske vineddik.