Groblad
Plantago major

Beskrivelse:
Flerårig, 5-30 cm høy urt med brede, mørkegrønne blad, som sitter i en rosett ved bakken. Planten har en kort rotstokk og mange birøtter. Bladene er eggformede og har 7-9 tydelige nerver. Groblad har grønngule til brune små blomster i lange sylindriske aks, og disse er ofte lengre enn bladene. Høstes mai-september.

Utbredelse:
Vanlig i hele landet og finnes overalt hvor mennesker og dyr ferdes, fra helt i sør og til Troms. Vokser ofte på hardpakket jord, som gårdsplasser og veikanter.

Anvendelse:
Hele planten er spiselig. Kan plukkes hele sommeren og brukes på samme måte som spinat; frisk i salat, eller kokt i suppe, stuing eller urtekake. De unge bladene er best, da eldre blad gjerne smaker beskt og har grove og seige nerver, som må fjernes før spising. Uttrekk av frisk eller tørket urt kan lages ved å helle 1 dl kokende vann over 1-2 ss friske eller tørkede blad. Frøene kan spises.

Annet:
Blad inneholder vitamin A (karoten), C og K, samt kalsium, aminosyrer og flavonoider. Navnet tilsier at den er benyttet som sårhelende middel og ofte sies det at baksiden trekker ut forurensninger og verk fra såret og fremsiden får såret til å gro.

Oppskrift med groblad
Grobladchips:
24 unge groblad
2 ts olivenolje
¼ ts salt
½ ts krydder etter ønske

Slik gjør du:

1. Sett på ovnen på 120°C.
2. Vask grobladene og tørk dem grundig, før bladene blandes godt med oljen og legges utover på en stekeplate med bakepapir.
3. Strø på salt og krydder.
4. Stekes til sprø konsistens, men ikke brent. Kan ta fra 10 til 20 minutter.
5. Avkjøles og oppbevares i lufttett boks.

Groblad dip:
250 g kål
1 syrlig eple
1 tomat
1 dl hakkete groblad
2 dl creme fraiche
2 ss olivenolje
10 blad ramsløk eller 1 fedd hvitløk

Slik gjør du:

1. Hakk kålen i små biter.
2. Riv eple grovt på rivjern.
3. Skjær tomat i tynne båter.
4. Finhakk groblad.
5. Bland kål, eple, tomat og groblad.
6. Rør creme fraiche med olivenolje og knust hvitløk (eventuelt finhakket ramsløk) og fordel dressingen godt over salaten.

Kan brukes som fyll i pitabrød.

Kilde: www.urtekosmetikk.no