Marikåpe
Alchemilla vulgaris

Beskrivelse:
Flerårig, 10-25 cm høy urt, med store, runde til nyreformede, lappede blad. Blomstene er små, gulgrønne, samlet i kvaster og er uten kronblad. Det finnes mange marikåpearter i Norge, og de fleste er så like at man vanligvis ikke skiller mellom dem når de brukes som mat og medisin. Høstes april-september.

Utbredelse:
Vokser i skog og på eng over hele landet.

Anvendelse:
Små, lysegrønne blad er best. Blad er fint å bruke friske i salater, pai, stuinger og omelett. Bladene kan også tørkes og trekkes i varmt vann til te. Viktig å sjekke at bladene ikke er angrepet av sopp.

Annet:
Rik på garvestoffer (gir besk smak) og salisylsyre. Tidligere brukt mot menstruasjonssmerter og andre typiske kvinneplager og blir derfor gjerne kalt en “kvinneurt”. Bør ikke spises av gravide tidlig i svangerskapet (stimulerer livmoren). Bladene kan også brukes som plaster, da de har en sårhelende effekt.

Oppskrift med marikåpe
Marikåpe kan benyttes i suppe og stuing. Bladene er litt seige og ikke veldig smakfulle, slik at det er nødvendig å blande denne med annet bladgrønt, f.eks. brennesle og skvallerkål. Kan benyttes ferskt i «vill» salat, bestående av løvetannblad, groblad, blad fra marikåpe, engsyre, geitrams, løpstikke og knopper av løvetann (gjerne smørstekte).

Marikåpechips:
Marikåpe
Olje, gjerne oliven- eller rapsolje
Krydder

Slik gjør du:

1. Sett stekeovnen på varmluft, 160°C.
2. Benytt valgfri mengde marikåpe og vask av urenheter. Tørk den godt med tørkerull eller salatslynge.
3. Gni bladene inn med olje og tilsett valgfritt krydder, f.eks. hvitløkspulver, salt og pepper.
4.  Fordel bladene utover en bakepapirkledd stekeplate og stek dem tørre i 20-40 minutter (litt avhengig av hvor fuktige bladene er i starten). De skal bli sprø/tørre, men ikke brent.