Beskrivelse:
Ettårig, 25-80 cm høy urt, med stiv, opprett, grønn eller rødaktig stengel. Blomstene er små, grønnaktige og er ordnet knippevis i en mer eller mindre sammensatt topp. Bladene er normalt eggeformet, men de øverste bladene er lansettformet, alle mer eller mindre taggete i kanten. Bladene ser nesten grå ut grunnet et melaktig belegg (bestående av kulerunde, saftfylte og hvitaktige hår) og belegget løsner dersom bladene rulles mellom fingrene. Det finnes planter som mangler disse hårene på oversiden og bladene vil da se grønnere ut. Høstes mai-oktober.
Utbredelse:
Vanlig i lavlandet i sør, men er spredd til hele landet (ikke over skoggrensen). Trives godt i løs, nitrogenrik jord og er lett å finne der det dyrkes grønnsaker og rotvekster.
Anvendelse:
Hele planten er spiselig. Blad kan brukes på samme måte som spinat, i suppe, stuing eller naturell. Også god i sufflé og urtekaker. Unge skudd kan kokes som asparges. De næringsrike frøene er rike på stivelse og kan males til mel og kokes grøt på, eller de kan blandes inn i ulike retter.
Annet:
Kan virke noe avførende, urindrivende og antirevmatisk. Kan forveksles med andre meldearter, men alle er spiselige. Andre navn: lortstokk, møkkstokk, frøstokk (fordi den danner mange frø og spirer lett)
Oppskrift med meldestokk
Pai med nesle/skvallerkål/meldestokk:
Paibunn:
125 g mykt (= romtemperert) smør
150 g hvetemel/glutenfritt lyst mel
100 g fin sammalt hvete/glutenfri grov melblanding
1 egg
3 ss vann
½ ts salt
Fyll:
1 løk
1 fedd hvitløk
1 stilk løpstikke
1 dl soltørkede tomater i olje, finhakket
1 ss hvetemel/glutenfritt lyst mel
2 dl matfløte
4 ss frisk oregano eller timian
1 l frisk skvallerkål/brennesle/meldestokk eller 2-3 dl forvellet
100 g revet ost
Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
Paibunn:
Fyll: