Bernnesle
Urtica dioica

Beskrivelse:
Normalt 50-150 cm høy. Flerårig, med rette stengler og mørkegrønne, hjerteformede og sagtannete blad. De små blomstene henger i lange, tette klaser fra bladhjørnene. Det beste kjennetegnet på brennesle er brennhårene. Høstes juni-september.

Utbredelse:
Vokser i hele landet, oftest på næringsrik jord, i hager og nær bebyggelse. Brennesle sprer seg raskt med utløpere og danner ofte store bestander.

Anvendelse:
Bladene brukes i suppe, saus, pai eller omelett. Bladene kan også tørkes og trekkes i varmt vann til te. Tørkede og malte frø kan brukes i matlaging.

Annet:
Inneholder vitamin A, C, kalium og mye jern. Slektsnavnet Urtica kommer fra det latinske verbet urere, som betyr å brenne. Tips: Brenneslen brenner mindre når brennhårene er våte, så plukk dem etter regnvær. Brennhårene ødelegges dersom planten dyppes kort i kokende vann. Når brenneslen kommer i kontakt med huden brekker spissen på brennhårene og histamin og acetylkolin sprøytes inn i huden, noe som fører til kortvarig og ufarlig rødhet, svie og kløe.

Oppskrift med brennesle
Brennenesle suppe:
Bruk hansker når du jobber med neslebladene.
1 liten løk
2 fedd hvitløk
2 ss smør
1 l brennesleblad/blad av skvallerkål/ramsløk. Bruk unge skudd/blad, eldre er ofte trevlete og bitre.
6 dl mild kyllingkraft/buljong
1 dl fløte
salt, kvernet pepper og revet muskat

Slik gjør du:

1. Skyll bladene i kaldt vann.
2. Skjær hvitløk og løk i biter (trenger ikke være små, da suppen skal moses med stavmikser)
3. Fres (= stekes sakte i smør uten å brune) løk og hvitløk i smør i en kasserolle.
4. Rør inn bladene når løken har blitt blank og mør.
5. Fres videre under omrøring til bladene har falt sammen.
6. Tilsett kyllingkraft.
7. Kok opp og kok suppen i 5-10 minutter.
8. Kjør suppen jevn med en stavmikser.
9. Tilsett fløten, gi suppen et nytt oppkok
10. Smak til med salt, pepper og revet muskat.