Blæretang
Fucus vesiculosus

Beskrivelse:
Flerårig, inntil 100 cm lang brunalge. En av våre vanligste tangarter, som er lett å kjenne igjen ved de parvise flyteblærene som sitter på hver side av midtribben. Ytterst i skuddspissen dannes oppsvulmede formeringsorgan (reseptakler) som kan sees hver vår (mai-juni). Høstes sommeren, da næringsinnholdet er høyest.

Utbredelse:
Finnes langs hele kysten, både i sjøvann og brakkvann. Blæretang finnes enda lenger inn i fjordene enn grisetang. Algen vokser på stein/fjell i fjæresonen, som regel høyere opp enn grisetangen og tåler tørke ved lavvann.

Anvendelse:
Hele algen kan anvendes, og den blir ofte brukt som basis for kraft. Tangen er perfekt til å pakke inn og grille fisk og annen sjømat i. Algen kan også gjerne brukes i bunnen av gryten ved damping av fisk. Før tørking bør den skylles i ferskvann. Tørkes ved 60°C, eller eventuelt ute i sollys. Tørket tang kan kvernes til tangmel, og kan brukes i tangsalt og -smør.

Annet:
Algen har et høyt innhold av jod og andre mineraler (vinter/vår), essensielle fettsyrer, fiber og karbohydrater (sommer). Også kjent som smelltang og kutang. Enkelte steder finnes blæreløs blæretang. Høst aldri i stillestående vann/dammer. All tang og tare inneholder store mengder jod og bør brukes med forsiktighet.

Oppskrift med blæretang
Ved damping av fisk gir blæretang i bunnen av gryta en god smak på fisken. Godt i sjømatsuppe. Ved bruk til kraft, ta ut tangen før koking, da den ellers kan gi en bitter smak eller uklar kraft. Kan også tørkes og hakkes opp. Bør ikke spises rå, da den i rå tilstand kan gi diaré.

Knekkebrød med blæretang:
2 dl sammalt grov rug/glutenfri grov melblanding uten melk
4 dl lettkokte havregryn/glutenfri havregryn
2 dl solsikkekjerner
1 dl linfrø
2 dl sesamfrø
1 dl finhakket, forvellet blæretang
1 ts salt
6 dl bjørkesaft eller vann

Slik gjør du:

1. Sett stekeovnen på varmluft, 180°C
2. Ha alt det tørre i en stor bolle og bland godt.
3. Finhakket blæretang blandes med bjørkesaft eller vann og tilsettes til det tørre.
4. Rør alt godt sammen.
5. Røren fordeles utover to bakepapirkledde stekeplater i et tynt, jevnt lag. Bruk en slikkepott. Med en kniv lages ruter i den størrelsen det er ønskelig at knekkebrødene skal være.
6. Sett inn begge platene samtidig. Stek dem i 25 minutter, bytt plass på brettene, før de stekes i nye 25 minutter
7. Slå av ovnen, sett døren på klem og la knekkebrødene tørke videre til ovnen blir kald.

Kilde: Kristine Enger i morgenlokalen/NRK Rogaland