Havsalat
Ulva lactuca

Beskrivelse:
Ettårig, 10-20 cm høy grønnalge med tynne, fine blad. Ligner vanlig frisk grønn salat. Høstes om våren og forsommeren (unge blad), men algen bør ikke plukkes der vannet er forurenset.

Utbredelse:
Vanlig på beskyttede steder langs hele kysten og vokser på fjell, stein og skjell. Trives godt der sjøvannet er forurenset og det er rikt på næringsstoffer, men kan også vokse i fjærepytter og brakkvann. Tåler ikke tørrlegging og derfor finnes den fra strandsonen og nedover til ca 15 m dyp. Ved gunstige vekstforhold kan algen dekke store områder.

Anvendelse:
Hele planten er spiselig. Blad kan brukes friske i salater eller sammen med andre grønnsaker i sauser eller supper.

Annet:
Rik på proteiner og mineraler, som jern og jod. Høst aldri i stillestående vann/dammer. All tang og tare inneholder store mengder jod og bør brukes med forsiktighet.

Oppskrift med havsalat
Havsalat kan brukes på samme måte som spinat.

Tørket tang/tare:
Begynn tørkeprosessen innen 12 timer etter at tangen/taren er plukket inn. Det beste er å tørke den ute i sol og vind. Tas inn ved regn.
Vask tangen i ferskvann før tørking, ellers vil cellevevet sprenges og verdifulle stoffer gå tapt.
Store arter henges på snor, små kan med fordel tørkes på et bomullsklede eller håndkle. De kan også tørkes over bål, da får de litt røyksmak.
Ved ideelle forhold, med sol og lett vind tar det 2-3 dager å tørke tangen.