Gressløk
Allium schoenoprasum

Beskrivelse:
Flerårig, 10-25 cm høy, tuedannende løkplante. Lange, hule, runde, mørk grønne blad og rødfiolette blomster i en rund skjerm i toppen av stengelen. Plantens høyde, samt bredde på bladene varierer. Mild løksmak. Den blir gul dersom den får for lite vann og/eller gjødsel. Formerer seg med frø og tallrike sideløker. Høstes om sommeren.

Utbredelse:
Dyrkes i hele landet, og kan forekomme forvillet i naturen. I Nord-Norge finnes en underart (sibirgrasløk) som er viltvoksende. Liker en solfylt vokseplass med næringsrik, veldrenert jord. Kan kuttes ned til 5 cm flere ganger i løpet av vekstsesongen, noe som vil stimulere til kraftig vekst av bladene.

Anvedelse:
Bladene blir oftest benyttet som krydder, men også blomstene kan spises (fin til pynt i salater). Kan anvendes sammen med egg, kjøtt eller fisk (der du ellers ville ha benyttet løk) eller hvor du ønsker et dryss av grønt (over supper, potetsalat, salat osv). Tilsettes mot slutten av tilberedningen i kokte retter, da smaken tapes ved varmebehandling.

Annet:
Inneholder kostfiber, vitamin A og E. Er en av våre mest brukte krydderplanter Det er en fordel å grave opp og dele tuene med gressløk om høsten hvert andre år, for så å plante dem i ny og næringsrik jord. Ferdig kuttet gressløk holder seg best ved oppbevaring i kjøleskap (2-4^oC). Kan både fryses og tørkes. Holder bladlus og gulrotflue på avstand.

Oppskrift med gressløk
Gressløk er uunnværlig til eggerøre, men smaker også godt i ulike kryddersmør, f.eks. sammen med raspet ingefær. På skiven er eggesalat med gressløk godt.
TIPS: Kjøpt potetsalat blir som hjemmelaget ved å tilsette litt gressløk/ramsløk og 2 kokte poteter.

Eggesalat:
2 stk egg
2 ss majones
2 ss kesam
2 ss hakket frisk gressløk
salt og pepper

Slik gjør du:

1. Hardkok eggene i 8-10 minutter og avkjøl i rennende, kaldt vann.
2. Skrell og del eggene begge veier i en eggedeler. Bland de hakkede eggene med majones, kesam og gressløk. Smak til med salt og pepper.