Ringblomst
Calendula officinalis

Beskrivelse:
Ettårig hageplante, inntil 60 cm høy. Blomsterfargen er gul eller oransje. Blomstene sitter enkeltvis på stengelene og nye blomster springer ut gjennom hele sommeren. Stengelen er relativt rett og har blad på hele stilken. Bladene er avlange, tungeformede og tannete. Høstes juni-oktober.

Utbredelse:
Dyrkes som vanlig sommerblomst, men kan finnes forvillet fra hager.

Anvendelse:
Blomstene benyttes, og gjerne bare de tungeformede kronbladene. Gir brød, ris og rotfrukter en gul farge når de tilsettes under koking eller steking. Blomstene kan tørkes i solen eller i ovnen på inntil 35°C. De tørkede blomstene kan kuttes/deles og has på krydderglass. For å benyttes som pynt gjennom vinteren kan kronbladene fryses ned i små plastposer og tas opp etter behov.

Annet:
Er en viktig medisinplante, både til utvortes bruk i form av ringblomstolje, og innvortes i form av urtete. Kronbladene kan benyttes som erstatning for safran. Blomstene kan også brukes til å forutsi været. De åpner seg vanligvis ved soloppgang og lukker seg ved solnedgang, men dersom de ikke åpner seg om morgenen blir det trolig regn i løpet av dagen.

Oppskrift med ringblomst
Tørre kronblad av ringblomst gir gul farge dersom den benyttes i bakverk. Kjør blad og sukker i matmølle/kjøkkenmaskin og bland i deigen.
TIPS: Ringblomstkantkroner i potetmosen vil gi en gyllen farge.

Frityrstekte blomster:
100 g hvetemel/evnt. lyst glutenfritt mel
50 g maisenna
½ ts salt
3 ts bakepulver
1 egg
1 ½ dl iskaldt vann
Blomst av løvetann, gressløk, nellik, squash, gresskar, blomkarse, ringblomst osv. Hvis nødvendig bør blomstene/bladene vaskes, men pass på at de er helt tørre ved frityrsteking (vann i frityr fører til spruting). La stilkene henge på (brukes som håndtak!).

Slik gjør du:

1. 1. Bland alt det tørre.
2. Tilsett egg og iskaldt vann.
3. La den svelle 30 minutter.
4. Dypp blomstene i røra mens du holder dem i stilken.
5. Dypp blomsten i varm matolje i en gryte eller panne (gjerne norsk kaldpresset rapsolje) og stek blomsten gylden. La renne av seg på tørkepapir og klipp av stilkene.