Timian
Thymus vulgaris

Beskrivelse:
Hardfør, tett urt på 20-40 cm. Bladene er ovale, kraftig grønne med kjertelhår. Det kommer sideskudd under hvert bladpar. Blomstene er lilla, hvite eller rosa og sitter sammen i klaser. Karakteristisk, behagelig duft. Høstes om sommeren.

Utbredelse:
Dyrkes som krydderplante i hele landet. Trenger godt drenert jord og helst mye sol. Det finnes også ville timianarter i Norge, men noen av disse er ganske sjeldne og bør derfor ikke høstes.

Anvendelse:
Hele planten er spiselig, men stenglene er litt seige. Passer bra sammen med sopp, tomat, potet, fisk, løk, kylling, ost, lam og aubergine. Er også et fint krydder sammen med syltet løk, rødbeter eller pikkels. Bevarer sin aroma også under koking.

Annet:
Inneholder flavonoider (kraftige antioksidanter). Mye sol gir urt med mer smak. Når urten høstes bør toppen klippes, slik at den setter nye sideskudd. Kan virke appetittvekkende, samtidig som fordøyelsen stimuleres. Det finnes ulike arter timian, f.eks. sitrontimian (duft og smak av sitron).

Oppskrift med timian
Fylt squash med timian:
2 store squash
½ løk
½ tomat
Parmesan eller annen ost
2 ss rømme
1 krm karri
1 ts timian
½ ts salt
1 krm pepper

Slik gjør du:

1. Sett stekeovnen på 200°C.
2. Vask squashene og del dem i to på langs.
3. Ta ut innholdet i squashen med en skje, la det være igjen ½ cm langs skallet.
4. Hakk opp innholdet fra squashen og ha ca halvparten i en bolle.
5. Finhakk løken og stek den i en panne til den er gyllen. Tilsett karri, bland godt og ha det over i bollen sammen med tomat i terninger.
6. Rør inn rømme, timian, salt og pepper.
7. Ha fyllet over i de uthulede squashene. Strø over parmesan eller en annen god ost.
8. Stekes i ovnen i 20 minutter Sett på grillen de siste minuttene, for å få en fin farge på osten.

Serveres som en tapasrett, tilbehør eller sammen med hasselbackpoteter.